Cholent

🛒 Ingrédients

• Plat de côtes de bœuf 125 g · 313 kcal
• Haricots cannellini secs 31 g · 106 kcal
• Orge perlé 25 g · 88 kcal
• Pommes de terre 125 g · 96 kcal
• Oignons 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Paprika 1 g · 4 kcal
• Feuilles de laurier 0 g · 0 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les haricots cannellini dans l'eau pendant la nuit; égouttez-les et rincez-les soigneusement avant utilisation.
2. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
3. Disposez uniformément les oignons tranchés au fond d'une grande cocotte lourde allant au four (type cocotte en fonte).
4. Disposez les morceaux de bœuf sur la couche d'oignons.
5. Parsemez les haricots trempés, l'orge perlé et l'ail haché sur le bœuf.
6. Disposez uniformément les pommes de terre pelées et coupées en deux sur toutes les couches.
7. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre noir et de paprika, puis ajoutez les feuilles de laurier.
8. Versez suffisamment d'eau ou de bouillon dans la cocotte pour couvrir tous les ingrédients d'environ 2 à 3 cm (1 pouce).
9. Portez la cocotte à frémissement sur la cuisinière, puis couvrez-la hermétiquement d'un couvercle.
10. Transférez la cocotte couverte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant au moins 8 à 12 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et tendre.