Churrasco
Valeurs nutritionnelles
par portion (250 g)
🔥 675kcal
🥩 52Protéines
🥑 50Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 20 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Picanha de bœuf (pointe de surlonge) 250 g · 675 kcal
👨🍳 Préparation
- Si vous utilisez une Picanha entière, quadrillez la couche de graisse sans entailler la viande.
- Assaisonnez généreusement le bœuf de tous les côtés avec du gros sel marin, en assurant une bonne couverture, surtout sur la couche de gras.
- Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Placez la Picanha côté gras vers le bas sur le grill en premier pour faire fondre le gras, pendant environ 10-15 minutes.
- Retournez la Picanha et faites-la griller pendant 10-15 minutes supplémentaires, en la tournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée (ex: 54-57°C pour une cuisson saignante).
- Retirez le churrasco du grill et laissez-le reposer 5 à 10 minutes sur une planche à découper avant de le trancher en morceaux épais dans le sens contraire des fibres.
