Douchbara

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 60 g · 216 kcal
• Œuf 25 g · 39 kcal
• Viande d'agneau hachée 70 g · 175 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Eau 264 g · 0 kcal
• Vinaigre blanc 5 g · 1 kcal
• Menthe séchée 2 g · 4 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Poivre noir 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la pâte, combinez la farine, une pincée de sel, l'œuf et ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte ferme et élastique; pétrissez pendant environ 10 minutes, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Pour la farce, hachez finement l'agneau (ou le bœuf), hachez finement l'oignon, puis mélangez-les avec du sel et du poivre noir.
3. Étalez finement la pâte reposée, puis coupez-la en très petits carrés, d'environ 2x2 cm.
4. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque carré, puis pliez chaque carré en un petit triangle et pincez les bords pour les sceller.
5. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis ajoutez délicatement les boulettes préparées et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient tendres.
6. Servez le Douchbara immédiatement dans des bols avec une partie du bouillon de cuisson, garni de menthe séchée, d'une gousse d'ail écrasée et d'un filet de vinaigre blanc.