Steak d'élan

🛒 Ingrédients

• Steak d'élan 170 g · 250 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal
• Romarin frais 1 g · 1 kcal
• Poivre noir 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les steaks d'élan avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 20-30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais (la fonte est préférable) à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les gousses d'ail et les brins de romarin pour infuser l'huile.
3. Placez les steaks d'élan dans la poêle chaude; saisissez-les 2 à 4 minutes par côté pour une cuisson rosée, selon l'épaisseur, en formant une belle croûte. Pour une cuisson à point, prolongez la cuisson d'une minute par côté.
4. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper, légèrement recouverts de papier d'aluminium, pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer pour un steak tendre et savoureux.
5. Tranchez contre le grain si désiré et servez immédiatement, éventuellement avec l'ail et le romarin infusés.