Fraldinha (Bavette d'aloyau)
Valeurs nutritionnelles
par portion (180 g)
🔥 450kcal
🥩 54Protéines
🥑 25Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 11 g Sel: 4 g
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🛒 Ingrédients
- Bavette d'aloyau 180 g · 450 kcal
👨🍳 Préparation
- Sortez la bavette d'aloyau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante. Séchez-la soigneusement avec du papier absorbant.
- Assaisonnez généreusement le steak de gros sel sur toutes les faces. Vous pouvez également ajouter du poivre noir fraîchement moulu si désiré.
- Préchauffez un grill ou une poêle en fonte épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisissez la bavette d'aloyau environ 4-6 minutes par côté pour une cuisson saignante, ajustez le temps pour la cuisson désirée.
- Une fois cuit, transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher. Le repos permet aux jus de se redistribuer, assurant un résultat tendre et savoureux.
- Tranchez la Fraldinha finement contre le grain pour une tendreté maximale. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés, tels que la farofa, la vinaigrette ou le riz.
