Salade de chou allemande

🛒 Ingrédients

• Chou blanc 250 g · 63 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Vinaigre de vin blanc 20 g · 5 kcal
• Huile végétale 20 g · 177 kcal
• Eau 20 g · 0 kcal
• Graines de carvi 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Émincez finement le chou blanc et placez-le dans un grand bol. Si désiré, saupoudrez de la moitié du sel (2g) et massez vigoureusement pendant quelques minutes, puis laissez reposer 15-30 minutes et pressez pour retirer l'excès de liquide.
2. Émincez finement l'oignon et ajoutez-le au chou.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc, l'huile végétale, l'eau, le sel restant (3g), le sucre (5g), le poivre noir et les graines de carvi (si utilisées) jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
4. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et d'oignon.
5. Mélangez le tout soigneusement, en vous assurant que le chou est bien enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plusieurs heures, pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.