Wrap de Falafel

🛒 Ingrédients

• Pain pita 80 g · 200 kcal
• Galettes de falafel 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Jus de citron frais 10 g · 3 kcal
• Concombre 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Oignon rouge 10 g · 4 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Laitue 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer le falafel, faites tremper les pois chiches secs toute une nuit, puis égouttez et rincez-les soigneusement. Combinez les pois chiches, l'oignon haché, l'ail, le persil, la coriandre et les épices (cumin, coriandre, sel, poivre) dans un robot culinaire.
2. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance grossière et légèrement pâteuse, mais pas complètement lisse. Formez de petites galettes ou boules avec la préparation. Faites frire les falafels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Préparez la sauce tahini en fouettant le tahini avec du jus de citron frais, de l'ail haché et un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez à votre goût.
4. Réchauffez légèrement le pain pita, puis étalez une généreuse quantité de sauce tahini à l'intérieur. Garnissez le pita de galettes de falafel fraîchement frites.
5. Ajoutez des concombres, des tomates et des oignons rouges coupés en tranches, ainsi que des feuilles de laitue fraîche. Arrosez d'un peu plus de sauce tahini si désiré, puis roulez ou pliez délicatement le pain pita pour former un wrap. Servez immédiatement.