Soupe à l'oignon gratinée

🛒 Ingrédients

• Oignons jaunes 200 g · 80 kcal
• Beurre doux 10 g · 72 kcal
• Bouillon de bœuf 250 g · 20 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 24 kcal
• Farine tout usage 3 g · 11 kcal
• Tranche de baguette 30 g · 80 kcal
• Fromage Gruyère 30 g · 123 kcal
• Brins de thym frais 1 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et d'un riche brun doré.
2. Saupoudrez la farine et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Versez le vin blanc sec et déglacez la cocotte en raclant tous les morceaux dorés du fond.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf, les brins de thym frais, la feuille de laurier et le poivre noir. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Préchauffez votre gril. Versez la soupe chaude dans des bols ou des ramequins individuels allant au four. Déposez une tranche de baguette grillée sur chaque portion, en veillant à ce qu'elle soit légèrement immergée.
5. Couvrez généreusement la baguette et la soupe environnante de fromage Gruyère râpé. Faites gratiner au gril pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.