Soupe Goulash

🛒 Ingrédients

• Bœuf de paleron 100 g · 180 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Saindoux 7 g · 63 kcal
• Paprika doux en poudre 5 g · 14 kcal
• Graines de carvi 1 g · 2 kcal
• Ail 1 g · 1 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Poivron vert 30 g · 6 kcal
• Pomme de terre 100 g · 77 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Farine de blé 10 g · 36 kcal
• Œuf 10 g · 16 kcal
• Bouillon de bœuf 150 g · 11 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le bœuf en cubes de 2-3 cm. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer le saindoux à feu moyen-vif et faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés; retirez le bœuf et réservez.
2. Ajoutez les oignons hachés à la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5-7 minutes. Retirez la marmite du feu, incorporez rapidement le paprika doux, les graines de carvi et l'ail haché pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. Remettez le bœuf dans la marmite, ajoutez la tomate et le poivron coupés en dés. Versez le bouillon de bœuf (ou de l'eau) jusqu'à ce que la viande soit juste couverte, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans la marmite et continuez à mijoter pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bœuf très moelleux.
5. Pendant que la soupe mijote, préparez les csipetke (nouilles pincées) : mélangez la farine avec l'œuf et une pincée de sel pour former une pâte ferme. Pincez de petits morceaux de pâte et laissez-les tomber dans la soupe frémissante pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais ou d'une cuillerée de crème aigre.