Steak de surlonge grillé

🛒 Ingrédients

• Steak de surlonge 200 g · 480 kcal
• Huile d'olive 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Sortez le steak de surlonge du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante; épongez-le avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis frottez légèrement avec de l'huile d'olive.
3. Préchauffez votre grill (à charbon, à gaz ou une poêle grill) à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Pour des résultats optimaux, assurez-vous que les grilles du grill sont propres.
4. Placez le steak sur le grill chaud. Pour une cuisson saignante, grillez pendant 4-5 minutes de chaque côté pour un steak de 2.5 cm d'épaisseur, en le retournant une fois. Adaptez le temps pour la cuisson désirée.
5. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak du grill et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un steak tendre et savoureux.
6. Tranchez contre le grain et servez immédiatement, éventuellement avec vos accompagnements préférés.