Steak Grillé (Bistec Asado)

🛒 Ingrédients

• Steak de bœuf (flanchet ou aloyau) 180 g · 250 kcal
• Jus de lime 15 g · 4 kcal
• Gousses d'ail, hachées 6 g · 9 kcal
• Oignon, finement tranché 20 g · 8 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Poivron, tranché 70 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si nécessaire, aplatissez légèrement les steaks de bœuf à une épaisseur uniforme, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
2. Dans un plat peu profond, mélangez le jus de lime, l'ail haché, une pincée de cumin moulu et l'origan séché pour créer une marinade. Ajoutez les steaks assaisonnés, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés; laissez mariner pendant au moins 15 à 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un gril à feu moyen-vif. Une fois chaude, saisissez les steaks marinés 3 à 5 minutes par côté pour une cuisson saignante à point, ou plus longtemps pour la cuisson désirée.
4. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes, recouverts lâchement de papier d'aluminium. Pendant que les steaks reposent, ajoutez les poivrons tranchés et le reste de l'oignon dans la même poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, environ 3 à 5 minutes.
5. Tranchez le steak reposé à contre-courant, si désiré, et servez immédiatement avec les poivrons et oignons sautés.