Tentation de Jansson

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre (riches en amidon, ex. Russet) 1000 g · 770 kcal
• Oignon jaune 200 g · 80 kcal
• Filets d'anchois suédois (sprats) avec saumure 125 g · 263 kcal
• Crème fraîche épaisse (35-40% de matière grasse) 500 g · 1700 kcal
• Beurre doux 30 g · 215 kcal
• Chapelure 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et graissez légèrement un plat allant au four de taille moyenne avec du beurre.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines allumettes (julienne), puis épluchez et émincez finement l'oignon jaune.
3. Disposez la moitié des bâtonnets de pommes de terre dans le plat préparé, puis la moitié de l'oignon émincé.
4. Répartissez uniformément les filets d'anchois sur la couche d'oignon, en versant un peu de leur saumure par-dessus.
5. Recouvrez avec le reste des bâtonnets de pommes de terre et le reste de l'oignon.
6. Versez la crème épaisse uniformément sur le gratin, en vous assurant que tous les ingrédients sont majoritairement immergés.
7. Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de chapelure et de poivre noir fraîchement moulu.
8. Faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
9. Servez immédiatement comme plat d'accompagnement réconfortant ou plat principal léger, traditionnellement apprécié pendant les fêtes.