Kabab Chenjeh

🛒 Ingrédients

• Gigot d'agneau 250 g · 650 kcal
• Yaourt nature 100 g · 60 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le gigot d'agneau en cubes de 2-3 cm et placez-les dans un grand bol non réactif.
2. Râpez l'oignon et pressez-en le jus, en jetant la pulpe, puis ajoutez le jus à l'agneau.
3. Ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir à l'agneau; mélangez bien pour enrober toutes les pièces.
4. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent.
5. Enfilez les cubes d'agneau marinés sur des brochettes métalliques, en les serrant bien.
6. Préchauffez votre grill (au charbon ou au gaz) à feu moyen-vif, ou une poêle à fond épais/poêle en fonte à feu moyen-vif.
7. Grillez les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme et une belle coloration sur tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais toujours tendres.
8. Servez le Kabab Chenjeh immédiatement avec des accompagnements traditionnels tels que des tomates grillées, des oignons, des herbes fraîches et du pain lavash ou du riz basmati vapeur.