Kibbeh Nayyeh

🛒 Ingrédients

• Agneau haché maigre 150 g · 240 kcal
• Boulgour fin 30 g · 103 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 5 g · 4 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper le boulgour fin dans un bol avec un peu d'eau froide pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis pressez-le pour éliminer l'excès d'eau.
2. Hachez finement l'oignon et les feuilles de menthe fraîche.
3. Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché très maigre, le boulgour trempé, l'oignon haché et la menthe. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
4. Pétrissez le mélange à la main pendant 15-20 minutes, en ajoutant périodiquement un peu d'eau froide, jusqu'à ce qu'il devienne très lisse et de consistance uniforme.
5. Servez immédiatement, en formant le kibbeh dans un plat peu profond, en faisant des indentations avec les doigts, et en arrosant d'huile d'olive. Garnissez de feuilles de menthe fraîche supplémentaires et éventuellement d'oignons ou de radis tranchés.