Kofta bi Bandadora (Kofta aux tomates)

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (maigre) 500 g · 1250 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Persil frais 30 g · 11 kcal
• Cumin (moulu) 2 g · 0 kcal
• Piment de la Jamaïque (moulu) 1 g · 0 kcal
• Poivre noir (moulu) 1 g · 0 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 800 g · 160 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Concentré de tomate 30 g · 24 kcal
• Huile d'olive 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement l'oignon et le persil frais. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon haché, le persil, le cumin, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et 1,5 cuillère à café de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
2. Formez la préparation en petites boulettes de kofta allongées, d'environ 5-6 cm de long. Vous devriez obtenir environ 12 à 16 morceaux de kofta.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte large à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les koftas et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez les koftas de la cocotte et mettez-les de côté.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire encore une minute. Versez les tomates concassées, ajoutez une pincée de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité) et 0,5 cuillère à café de sel.
5. Portez la sauce à frémissement, puis remettez les koftas dorées dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les koftas soient bien cuites et tendres.
6. Servez le Kofta bi Bandadora chaud, garni de persil frais. Il s'accorde merveilleusement avec du riz, du pain pita ou une simple salade verte.