Kofta au Tahini

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Persil frais 30 g · 11 kcal
• Cumin en poudre 2 g · 0 kcal
• Piment de la Jamaïque en poudre 1 g · 0 kcal
• Pâte de tahini 120 g · 714 kcal
• Jus de citron 60 g · 13 kcal
• Ail 15 g · 22 kcal
• Eau 240 g · 0 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l'huile d'olive.
2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, le persil finement haché, le cumin, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
3. Formez la préparation de viande en petites galettes plates ou en formes ovales et disposez-les dans le plat de cuisson préparé.
4. Faites cuire les koftas dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cette étape cuit partiellement les koftas et rend un peu de graisse.
5. Pendant que les koftas cuisent, préparez la sauce tahini : Dans un bol moyen, fouettez la pâte de tahini, le jus de citron, l'ail haché, une pincée de sel et 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance versable.
6. Retirez les koftas du four et versez la sauce tahini uniformément sur les galettes. Remettez le plat au four et faites cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement.
7. Servez le Kofta au Tahini chaud, garni de persil frais supplémentaire ou de pignons de pin si désiré. Il est souvent apprécié avec du pain pita ou du riz.