Ragoût de Kofta

🛒 Ingrédients

• Agneau haché (maigre) 150 g · 380 kcal
• Oignon jaune 75 g · 30 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Tomates concassées en conserve 150 g · 30 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 12 kcal
• Bouillon de légumes 100 g · 10 kcal
• Pomme de terre 100 g · 80 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'agneau haché avec la moitié de l'oignon haché, l'ail, le persil haché, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et formez de petites boulettes de viande.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les koftas de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail restants dans la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
4. Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, les pommes de terre coupées en dés et les carottes. Portez à frémissement.
5. Remettez les koftas dans la marmite, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les koftas cuits à cœur.
6. Garnissez de persil frais avant de servir.