Sate Kambing (Brochettes d'Agneau)

🛒 Ingrédients

• Gigot d'agneau, désossé 200 g · 400 kcal
• Échalotes 30 g · 22 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Gingembre 10 g · 8 kcal
• Coriandre en poudre 3 g · 9 kcal
• Cumin en poudre 3 g · 11 kcal
• Sauce soja sucrée (Kecap Manis) 30 g · 60 kcal
• Jus de lime 5 g · 2 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement les échalotes, l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte. Dans un bol, mélangez la pâte avec la coriandre en poudre, le cumin en poudre, la moitié de la sauce soja sucrée et le jus de lime.
2. Coupez l'agneau en cubes de 2-3 cm et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
3. Enfilez l'agneau mariné sur des brochettes en bois trempées. Préchauffez un grill à feu moyen-fort.
4. Badigeonnez légèrement les brochettes d'huile végétale et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit et légèrement caramélisé. Badigeonnez avec le reste de sauce soja sucrée pendant les dernières minutes de cuisson.
5. Servez le Sate Kambing chaud, éventuellement avec des échalotes crues émincées, des piments oiseau et un filet de jus de lime frais.