Lapskaus (Ragoût norvégien)

🛒 Ingrédients

• Bœuf à mijoter 500 g · 900 kcal
• Pommes de terre 600 g · 462 kcal
• Carottes 300 g · 123 kcal
• Rutabaga 300 g · 111 kcal
• Poireau 150 g · 92 kcal
• Bouillon de bœuf 750 g · 75 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le bœuf en cubes de 2-3 cm. Coupez les pommes de terre, les carottes et les rutabagas en morceaux de taille similaire, et émincez le poireau.
2. Faites dorer les cubes de bœuf dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Retirez la viande dorée et réservez.
3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les rutabagas et le poireau émincé dans la marmite. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
4. Remettez le bœuf doré dans la marmite, puis versez le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 90-120 minutes.
5. Les légumes doivent être très tendres, et certains peuvent se défaire, épaississant le ragoût. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de persil frais haché.