Lort Cha (Nouilles de riz courtes sautées cambodgiennes)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz courtes fraîches 200 g · 260 kcal
• Filet de bœuf, émincé 100 g · 200 kcal
• Gros œuf 50 g · 70 kcal
• Germes de soja 50 g · 15 kcal
• Ciboulette chinoise 10 g · 3 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Échalotes hachées 10 g · 7 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Sauce aux huîtres 10 g · 10 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les nouilles de riz courtes selon les instructions de l'emballage, généralement en les blanchissant ou en les trempant; égouttez-les bien.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et le sucre pour créer la sauce de cuisson.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les échalotes émincés, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez le bœuf émincé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré; poussez le bœuf sur un côté du wok.
5. Cassez l'œuf dans la partie vide du wok, brouillez-le rapidement, puis mélangez-le au bœuf.
6. Ajoutez les nouilles de riz préparées, les germes de soja et la ciboulette chinoise dans le wok.
7. Versez la sauce de cuisson sur les ingrédients et mélangez le tout vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien combiné et chaud.
8. Servez immédiatement, éventuellement garni de papaye verte marinée ou de concombre et d'une sauce chili à l'ail.