Maminha (Bavette de Flanchet de Bœuf)
Valeurs nutritionnelles
par portion (285 g)
🔥 520kcal
🥩 61Protéines
🥑 30Lipides
🍞 2Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 12 g Sel: 3 g
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🛒 Ingrédients
- Maminha (Bavette de Flanchet de Bœuf) 275 g · 468 kcal
- Huile d'olive 5 g · 45 kcal
- Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
👨🍳 Préparation
- Épongez la maminha avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir sur toutes les faces, en pressant fermement l'assaisonnement dans la viande.
- Hachez les gousses d'ail et frottez-les sur le bœuf assaisonné, avec l'huile d'olive. Laissez la maminha reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la griller.
- Préchauffez votre grill à feu vif. Placez la maminha directement sur les charbons ardents ou les brûleurs, côté gras vers le bas en premier, pour faire fondre un peu de graisse et créer une belle croûte.
- Grillez environ 8 à 10 minutes par face pour une cuisson saignante, ou ajustez selon votre préférence. Utilisez des pinces pour retourner la viande, assurant une cuisson uniforme.
- Une fois cuite, retirez la maminha du grill et laissez-la reposer sur une planche à découper, recouverte lâchement de papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer.
- Coupez la maminha contre le grain en fines tranches. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés, tels que la farofa, la vinaigrette ou une simple salade verte.
