Mantis

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 55 g · 200 kcal
• Eau 28 g · 0 kcal
• Agneau haché (80/20) 70 g · 180 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Yaourt nature (entier) 30 g · 19 kcal
• Ail 2 g · 3 kcal
• Beurre 5 g · 36 kcal
• Paprika (ou flocons de piment rouge) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine, l'eau et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Dans un autre bol, combinez l'agneau haché, l'oignon finement haché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
3. Abaissez finement la pâte et coupez-la en carrés (environ 8x8 cm). Placez une cuillerée de farce au centre de chaque carré. Ramenez les coins opposés pour former une bourse, puis pincez les bords pour sceller et créer une forme plissée distinctive.
4. Huilez légèrement les grilles d'un cuiseur vapeur. Disposez les Mantis sur les grilles, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
5. Pendant que les Mantis cuisent à la vapeur, mélangez le yaourt nature avec l'ail haché. Dans une petite casserole séparée, faites fondre le beurre et incorporez le paprika ou les flocons de piment rouge.
6. Disposez les Mantis chauds sur une assiette. Arrosez de sauce au yaourt à l'ail puis de beurre au paprika. Servez immédiatement.