Saucisse Merguez

🛒 Ingrédients

• Mélange de viande hachée agneau et bœuf 128 g · 275 kcal
• Pâte de harissa 10 g · 20 kcal
• Paprika fumé 2 g · 5 kcal
• Cumin en poudre 2 g · 5 kcal
• Coriandre en poudre 2 g · 4 kcal
• Ail haché 3 g · 6 kcal
• Vinaigre de vin rouge 2 g · 0 kcal
• Boyau naturel d'agneau 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée d'agneau et de bœuf avec la pâte de harissa, le paprika fumé, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, l'ail haché et le vinaigre de vin rouge.
2. Mélangez soigneusement à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange devienne cohésif et légèrement collant.
3. Si vous farcissez des saucisses, introduisez délicatement le mélange dans des boyaux naturels d'agneau à l'aide d'un poussoir à saucisses, en formant des liens individuels; sinon, formez le mélange en petites saucisses allongées sans boyaux.
4. Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle à fond épais à feu moyen-élevé et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson.
5. Placez les saucisses merguez dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 8 à 12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur.
6. Servez les saucisses Merguez chaudes, éventuellement avec de la menthe fraîche, un filet de citron, ou accompagnées de couscous.