Mici (Saucisses grillées roumaines sans peau)

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80% maigre) 100 g · 250 kcal
• Porc haché (gras moyen) 100 g · 260 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Bouillon de bœuf 50 g · 5 kcal
• Bicarbonate de soude 2 g · 0 kcal
• Sarriette séchée 1 g · 3 kcal
• Thym séché 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, le porc haché, l'ail émincé, la sarriette séchée, le thym séché, le poivre noir et le bicarbonate de soude.
2. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf tout en pétrissant soigneusement le mélange à la main pendant au moins 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne collant et bien émulsionné. Couvrez le bol et réfrigérez le mélange pendant au moins 12 à 24 heures pour que les saveurs se développent.
3. Avant la cuisson, humidifiez vos mains et façonnez le mélange de viande en petites saucisses sans peau, d'environ 7-8 cm de long et 2-3 cm d'épaisseur.
4. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles pour éviter qu'elles n'accrochent.
5. Faites griller les mici pendant 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme et une belle coloration de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
6. Servez les mici chauds immédiatement avec votre moutarde préférée en accompagnement.