Nam Tok (Salade de bœuf épicée thaïlandaise)

🛒 Ingrédients

• Bavette de bœuf 150 g · 250 kcal
• Oignon rouge 40 g · 16 kcal
• Feuilles de menthe 10 g · 5 kcal
• Coriandre 10 g · 2 kcal
• Cébette 10 g · 3 kcal
• Sauce poisson 25 g · 15 kcal
• Jus de citron vert 20 g · 6 kcal
• Sucre de palme 10 g · 38 kcal
• Riz grillé moulu (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Flocons de piment séchés 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites griller la bavette de bœuf à feu vif pendant 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson rosée, ou selon votre préférence.
2. Retirez le bœuf du grill, laissez-le reposer 5 minutes, puis coupez-le finement contre le grain.
3. Dans un bol, mélangez le bœuf tranché, l'oignon rouge émincé, les feuilles de menthe, la coriandre et la ciboulette.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme, le riz grillé moulu et les flocons de piment séchés jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de bœuf et d'herbes, puis mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
6. Servez le Nam Tok immédiatement, éventuellement garni de menthe fraîche et de coriandre supplémentaires.