Pap en Vleis (Bouillie de maïs et ragoût de viande)

🛒 Ingrédients

• Dés de bœuf à ragoût 100 g · 250 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Pomme de terre 60 g · 46 kcal
• Tomates concassées en conserve 60 g · 12 kcal
• Huile végétale 6 g · 54 kcal
• Farine de maïs (blanche) 60 g · 216 kcal
• Beurre 3 g · 21 kcal
• Bouillon de bœuf 80 g · 4 kcal
• Eau 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour le Vleis (Ragoût) : Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les dés de bœuf de tous les côtés ; retirez-les et réservez.
2. Ajoutez l'oignon, les carottes et les pommes de terre hachés dans la cocotte; faites revenir environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez les tomates concassées, le paprika, le piment en poudre et le poivre noir.
3. Remettez le bœuf doré dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf et la feuille de laurier, puis portez à frémissement. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
4. Pour le Pap : Dans une casserole moyenne séparée, portez 180 ml d'eau à ébullition. Incorporez progressivement la farine de maïs en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Réduisez le feu au minimum, couvrez et faites cuire le pap pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il forme une bouillie épaisse et ferme. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
6. Servez généreusement le ragoût de bœuf tendre (Vleis) à côté de la bouillie de maïs chaude et ferme (Pap). Garnissez d'herbes fraîches si désiré.