Pélmènes

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 70 g · 255 kcal
• Eau 40 g · 0 kcal
• Œuf 25 g · 39 kcal
• Bœuf haché (maigre) 60 g · 150 kcal
• Porc haché (maigre) 60 g · 158 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la pâte, combinez la farine, l'œuf, une pincée de sel et ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte ferme et élastique. Pétrissez pendant 10-15 minutes, puis couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Pour la garniture, hachez finement l'oignon et mélangez-le avec le bœuf et le porc hachés. Assaisonnez de sel et de poivre noir, en ajoutant un filet d'eau pour garder le mélange juteux.
3. Étalez de petites portions de pâte reposée très finement. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles d'environ 5-7 cm de diamètre.
4. Placez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte en deux pour former un croissant, en pressant fermement les bords pour sceller.
5. Rapprochez les deux extrémités du croissant et pincez-les pour former un anneau, créant la forme classique des pélmènes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez délicatement les pélmènes à l'eau bouillante, en remuant doucement pour éviter qu'ils ne collent.
7. Cuire 5 à 7 minutes après qu'ils aient flotté à la surface, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servez chaud avec de la crème aigre, du beurre ou du vinaigre.