Picadillo

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Ail 15 g · 22 kcal
• Poivron vert 150 g · 30 kcal
• Concentré de tomate 30 g · 24 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 80 kcal
• Pommes de terre 300 g · 231 kcal
• Olives vertes dénoyautées 50 g · 58 kcal
• Raisins secs 30 g · 90 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Eau 120 g · 0 kcal
• Vinaigre blanc 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré; égouttez l'excès de graisse.
2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le poivron vert à la poêle. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3. Incorporez la concentré de tomate, les tomates concassées, le cumin moulu, l'origan séché et la feuille de laurier. Laissez cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, l'eau, les olives vertes et les raisins secs. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Retirez la feuille de laurier. Incorporez le vinaigre blanc pour une touche de vivacité, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel à votre convenance. Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche.