Churrasco de Picanha
Valeurs nutritionnelles
par portion (180 g)
🔥 486kcal
🥩 32Protéines
🥑 40Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 16 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Picanha (pointe de rumsteck) 180 g · 486 kcal
👨🍳 Préparation
- Préparez la picanha en la coupant en épaisses tranches en forme de croissant, en veillant à ce que chaque tranche ait une généreuse portion de la couche de gras.
- Enfilez les morceaux de picanha sur des brochettes, en les pliant de manière à ce que la couche de gras soit vers l'extérieur, puis salez généreusement de tous les côtés avec du gros sel de mer.
- Grillez à feu moyen-vif, en commençant par le côté gras vers le bas, jusqu'à ce qu'il rende sa graisse et devienne croustillant, puis faites pivoter pour cuire tous les côtés à la cuisson désirée, généralement saignant à à point.
- Une fois cuite, retirez la picanha des brochettes, laissez-la reposer 5 à 10 minutes, puis coupez-la contre le grain avant de servir immédiatement.
