Pljeskavica

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80/20) 120 g · 300 kcal
• Porc haché 60 g · 180 kcal
• Oignon, finement haché 25 g · 10 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Paprika doux en poudre 2 g · 6 kcal
• Poivre noir, moulu 1 g · 3 kcal
• Bicarbonate de soude 1 g · 0 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, le porc haché, l'oignon finement haché, l'ail émincé, le paprika doux, le poivre noir, le bicarbonate de soude, l'eau et le sel. Mélangez soigneusement à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange devienne collant.
2. Façonnez le mélange en une grande galette plate et ronde d'environ 1,5-2 cm d'épaisseur. Badigeonnez les deux côtés de la galette d'huile végétale.
3. Préchauffez un grill ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Faites cuire la pljeskavica pendant 6-8 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, en la retournant une fois.
4. Retirez la pljeskavica du feu et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir. Traditionnellement, elle est servie dans une lepinja (pain plat) chaude avec des oignons hachés, de l'ajvar et du kajmak.