Rote Grütze

🛒 Ingrédients

• Baies rouges mélangées (fraises, framboises, groseilles rouges, cerises aigres) 125 g · 50 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Sucre en poudre 20 g · 80 kcal
• Fécule de maïs 8 g · 30 kcal
• Extrait de vanille 1 g · 0 kcal
• Jus de citron 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et équeutez les baies. Si vous utilisez des cerises acides, dénoyautez-les. Si vous utilisez des baies congelées, décongelez-les légèrement au préalable.
2. Dans une casserole, mélangez la plupart des baies (en réservant quelques-unes pour plus tard), l'eau, le sucre en poudre et le jus de citron. Portez à ébullition douce à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent.
3. Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Versez lentement ce mélange dans la préparation de baies frémissante, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et ajoutez les baies fraîches réservées. Versez la Rote Grütze dans des bols individuels ou un grand plat de service.
5. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2-3 heures avant de servir. Servez froid, traditionnellement avec du lait, de la crème ou une sauce à la vanille.