Salade de Bœuf (Olivier Roumain)

🛒 Ingrédients

• Bœuf bouilli, coupé en dés 50 g · 90 kcal
• Pommes de terre bouillies, coupées en dés 50 g · 40 kcal
• Carottes bouillies, coupées en dés 33 g · 12 kcal
• Céleri-rave bouilli, coupé en dés 25 g · 8 kcal
• Panais bouillis, coupés en dés 17 g · 13 kcal
• Cornichons, coupés en dés 33 g · 5 kcal
• Petits pois surgelés, bouillis 25 g · 20 kcal
• Mayonnaise, entière 67 g · 456 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir le bœuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit très tendre ; il doit s'effilocher facilement. Dans une casserole séparée, faites bouillir les pommes de terre, carottes, panais et céleri-rave jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez tous les ingrédients refroidir complètement, de préférence au réfrigérateur.
2. Une fois complètement refroidis, coupez le bœuf bouilli, les pommes de terre, carottes, panais et céleri-rave en petits dés uniformes. Égouttez bien les cornichons et coupez-les également en petits morceaux similaires.
3. Dans un grand saladier, combinez le bœuf coupé en dés, tous les légumes bouillis, les cornichons coupés en dés et les petits pois surgelés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
4. Ajoutez la mayonnaise entière au mélange. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût, en ajustant la quantité à votre préférence.
5. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de mayonnaise. Couvrez hermétiquement le saladier et réfrigérez pendant au moins 2-3 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger pleinement.
6. Servez frais, garni éventuellement de persil frais, d'aneth ou de tranches supplémentaires de cornichons pour une présentation classique.