Sate Klatak

🛒 Ingrédients

• Viande de chevreau (agneau) 180 g · 450 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Échalotes 10 g · 7 kcal
• Poivre blanc moulu 1 g · 3 kcal
• Sauce soja sucrée (Kecap Manis) 30 g · 75 kcal
• Riz blanc cuit 150 g · 195 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez la viande de chevreau en cubes uniformes d'environ 2-3 cm, en retirant l'excès de gras.
2. Pilez l'ail et les échalotes pour obtenir une pâte fine, puis mélangez cette pâte avec la viande, le poivre blanc moulu et le sel. Laissez mariner au moins 15 minutes.
3. Enfilez la viande assaisonnée sur de grandes brochettes en fer ou des rayons de vélo, en laissant de petits espaces entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
4. Chauffez un barbecue au charbon de bois jusqu'à ce que les braises soient rougeoyantes et recouvertes d'une fine couche de cendre, indiquant une chaleur uniforme.
5. Badigeonnez légèrement les brochettes d'huile végétale et placez-les directement sur les braises chaudes. Faites griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement carbonisée.
6. Retirez le Sate Klatak du grill et servez immédiatement avec une portion de riz blanc cuit et une sauce soja sucrée (Kecap Manis) pour tremper.