Salade Shabu-Shabu

🛒 Ingrédients

• Bœuf, finement tranché (pour Shabu-Shabu) 100 g · 250 kcal
• Mélange de jeunes pousses 100 g · 20 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Sauce soja 20 g · 15 kcal
• Vinaigre de riz 10 g · 2 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Mirin 5 g · 10 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Gingembre, râpé 3 g · 2 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Graines de sésame grillées 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le mirin, l'ail haché, le gingembre râpé et l'eau dans un petit bol; réservez.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition douce et blanchissez rapidement le bœuf finement tranché pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit; retirez immédiatement et égouttez bien.
3. Disposez le mélange de salade sur une assiette de service, puis garnissez de concombre tranché et de tomates cerises.
4. Disposez délicatement les tranches de bœuf blanchies sur les légumes.
5. Arrosez généreusement la salade avec la vinaigrette préparée et parsemez de graines de sésame grillées avant de servir immédiatement.