Sauté du Berger (Çoban Kavurma)

🛒 Ingrédients

• Agneau désossé, coupé en dés 100 g · 200 kcal
• Oignon, moyen, coupé en dés 38 g · 15 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 75 g · 20 kcal
• Tomate, coupée en dés 75 g · 15 kcal
• Ail, haché 4 g · 5 kcal
• Huile d'olive 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte large à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau coupé en dés et faire dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes; retirer la viande et réserver.
2. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés dans la même poêle, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-8 minutes.
3. Incorporer l'ail haché et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les tomates coupées en dés, le poivre noir et les flocons de piment rouge (pul biber).
4. Remettre l'agneau dans la poêle et bien mélanger avec les légumes et les épices. Saler au goût.
5. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées. Servir chaud, garni de persil frais si désiré.