Shifta (Boulettes de viande arméniennes à la sauce tomate)

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché maigre (85/15) 400 g · 1000 kcal
• Oignon 100 g · 40 kcal
• Riz à grain court, cru 60 g · 216 kcal
• Persil frais, ciselé 15 g · 6 kcal
• Pâte de tomate 30 g · 24 kcal
• Bouillon de légumes 700 g · 28 kcal
• Huile d'olive 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon finement haché, le riz cru et la moitié du persil ciselé; assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien et formez de petites boulettes oblongues ou rondes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez la pâte de tomate et faites-la revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement doux. Ajoutez délicatement les boulettes préparées au bouillon frémissant.
4. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz dans les boulettes soit cuit et que les saveurs se soient mélangées. Remuez occasionnellement.
5. Garnissez avec le reste de persil frais et servez chaud.