Chich Kebab

🛒 Ingrédients

• Épaule d'agneau (désossée, maigre) 180 g · 450 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Poivron (couleurs mélangées) 100 g · 30 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Épices (poivre noir, paprika, sumac) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez l'épaule d'agneau en cubes de 2.5 cm. Dans un grand bol, mélangez l'agneau, l'oignon finement râpé (ou le jus d'oignon), l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre noir, le paprika et le sumac. Mélangez bien pour enrober toute la viande, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
2. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Pendant que le grill chauffe, enfilez les cubes d'agneau marinés sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de poivron, d'oignon et de tomates cerises. Ne surchargez pas les brochettes.
3. Placez les brochettes sur le grill chaud. Faites griller pendant 15-20 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et que les légumes soient tendres-croquants et légèrement noircis. Pour une cuisson à point, la température interne de l'agneau doit être de 63°C (145°F).
4. Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ou de coriandre si désiré, et servez immédiatement avec du riz, du pain plat ou une salade fraîche.