Soupe à la Minuta

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (maigre) 100 g · 250 kcal
• Pâtes cheveux d'ange (sèches) 30 g · 110 kcal
• Oignon, haché 50 g · 20 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Concentré de tomate 20 g · 15 kcal
• Lait entier 50 g · 30 kcal
• Œuf (gros) 50 g · 70 kcal
• Bouillon de bœuf 300 g · 30 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole, émiettez-le à la cuillère et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de graisse.
3. Incorporez la pâte de tomate et l'origan séché, en cuisant 2-3 minutes pour approfondir les saveurs.
4. Versez le bouillon de bœuf et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les pâtes cheveux d'ange à la soupe frémissante et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec le lait. Versez lentement le mélange œuf-lait dans la soupe chaude en remuant constamment pour créer une texture soyeuse.
7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement, garnie de persil frais si désiré.