Sosatie

🛒 Ingrédients

• Gigot/épaule d'agneau, paré, en cubes 200 g · 360 kcal
• Oignon, coupé en quartiers 50 g · 20 kcal
• Poivron rouge, coupé en carrés 50 g · 15 kcal
• Abricots secs 30 g · 72 kcal
• Confiture d'abricots 20 g · 48 kcal
• Vinaigre blanc 15 g · 3 kcal
• Poudre de curry 5 g · 16 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la confiture d'abricots, le vinaigre blanc, la poudre de curry, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile végétale pour créer la marinade. Fouettez bien jusqu'à incorporation complète.
2. Ajoutez l'agneau coupé en cubes à la marinade, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
3. Enfilez l'agneau mariné, les quartiers d'oignon, les carrés de poivron rouge et les abricots secs alternativement sur des brochettes. Réservez le reste de marinade.
4. Faites chauffer un grill ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Placez les sosaties sur la surface chaude, en les badigeonnant fréquemment avec la marinade réservée.
5. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit et que les légumes soient tendres mais croquants avec une belle caramélisation. Servez immédiatement.