Tepsi Baytinijan

🛒 Ingrédients

• Aubergine 150 g · 37 kcal
• Bœuf haché (maigre) 100 g · 250 kcal
• Pommes de terre 75 g · 60 kcal
• Tomates fraîches 75 g · 13 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 5 kcal
• Concentré de tomate 10 g · 8 kcal
• Huile végétale 19 g · 164 kcal
• Eau ou bouillon de bœuf 50 g · 5 kcal
• Mélange irakien de sept épices 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les aubergines et les pommes de terre en rondelles épaisses, salez les aubergines et laissez-les dégorger 15 minutes, puis épongez-les. Faites frire les rondelles d'aubergine et de pomme de terre dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés; réservez sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le bien dorer, en le cassant avec une cuillère. Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le concentré de tomate et le mélange irakien de sept épices à la viande, mélangez bien, puis versez l'eau ou le bouillon de bœuf. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se marient.
4. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat allant au four, disposez en couches alternées les aubergines frites, les pommes de terre et la préparation de bœuf haché épicée. Terminez par des tranches de tomates fraîches.
5. Versez le reste de sauce sur les couches. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne et que les tomates soient ramollies. Servez chaud avec du riz ou du pain frais.