Thareed

🛒 Ingrédients

• Épaule d'agneau désossée, coupée en dés 90 g · 208 kcal
• Huile d'olive 8 g · 70 kcal
• Oignon, haché 20 g · 8 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Carotte, coupée en dés 30 g · 12 kcal
• Pomme de terre, coupée en dés 50 g · 43 kcal
• Courgette, coupée en dés 30 g · 5 kcal
• Tomates concassées en conserve 70 g · 12 kcal
• Eau ou bouillon d'agneau 84 g · 0 kcal
• Pain plat arabe (ex: Regag ou Khubz), déchiré 110 g · 286 kcal
• Mélange d'épices (cumin, coriandre, curcuma, poivre noir, citron vert séché) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer l'épaule d'agneau coupée en dés de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie.
2. Retirez l'agneau et réservez. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis, environ 5 minutes.
3. Remettez l'agneau dans la cocotte. Incorporez les carottes, les pommes de terre, les courgettes coupées en dés, les tomates concassées et le mélange d'épices.
4. Versez l'eau ou le bouillon d'agneau, en vous assurant que les ingrédients sont majoritairement immergés. Portez à l'ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et les légumes cuits.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel. Pour servir, déchirez le pain plat arabe en morceaux et placez-les dans un plat de service profond, puis versez la daube chaude d'agneau et de légumes sur le pain.