Tikka Boti

🛒 Ingrédients

• Bœuf désossé (coupé en cubes de 2,5 cm) 200 g · 500 kcal
• Yaourt nature entier 60 g · 37 kcal
• Pâte de gingembre et ail 15 g · 12 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Poudre de piment rouge 2 g · 6 kcal
• Poudre de cumin 2 g · 8 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Garam masala 2 g · 7 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 4 kcal
• Huile de cuisson (pour badigeonner) 6 g · 53 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le garam masala, la poudre de curcuma et le sel.
2. Ajoutez les cubes de bœuf à la marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit.
3. Préchauffez votre grill (charbon, gaz ou gril de four) à feu moyen-vif. Enfilez le bœuf mariné sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
4. Faites griller le tikka boti pendant 10-15 minutes, en le retournant occasionnellement et en le badigeonnant d'huile, jusqu'à ce qu'il soit joliment grillé et bien cuit.
5. Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud avec du naan frais, de la raita ou une salade d'accompagnement.