Yakiniku

🛒 Ingrédients

• Bœuf (plaque courte ou faux-filet), coupé en fines tranches 150 g · 375 kcal
• Sauce soja 30 g · 15 kcal
• Mirin (vin de riz doux) 15 g · 40 kcal
• Saké (vin de cuisine) 15 g · 20 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Gingembre, râpé 5 g · 4 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame grillées 2 g · 11 kcal
• Oignon, en tranches 30 g · 12 kcal
• Poivron (toutes couleurs), en tranches 30 g · 9 kcal
• Champignons (shiitake ou de Paris), tranchés 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce Yakiniku en combinant la sauce soja, le mirin, le saké, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame dans un bol; mélangez bien et réservez.
2. Placez le bœuf finement tranché dans un plat peu profond, versez environ la moitié de la sauce préparée dessus et laissez mariner pendant au moins 15 à 20 minutes à température ambiante ou jusqu'à une heure au réfrigérateur.
3. Disposez les oignons, poivrons et champignons coupés en tranches sur un plat de service à côté du bœuf mariné.
4. Chauffez un grill de table ou une plancha en fonte à feu moyen-vif, puis faites griller le bœuf et les légumes par lots jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant fréquemment.
5. Servez le yakiniku grillé immédiatement avec le reste de la sauce en guise de trempette, garni de graines de sésame grillées, et éventuellement accompagné de riz vapeur.