अज़ुकी बीन सूप

🛒 सामग्री

• अज़ुकी बीन्स (सूखे) 38 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 13 ग्राम · 48 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अज़ुकी बीन्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। पर्याप्त ताजा पानी डालें ताकि बीन्स उनके आयतन से कम से कम तीन गुना ढक जाएं।
2. तेज आंच पर पानी को उबाल लें, फिर आंच धीमी करके 60-70 मिनट तक या बीन्स के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
3. जब बीन्स नरम हो जाएं, तो दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह घुलने तक हिलाएं। चखकर अपनी पसंद के अनुसार मिठास समायोजित करें।
4. स्वादों को घुलने देने और सूप को अपनी वांछित गाढ़ापन तक थोड़ा गाढ़ा होने देने के लिए 10-15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं। आप कुछ बीन्स को धीरे से मैश करके एक क्रीमी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
5. अज़ुकी बीन सूप को गरमागरम परोसें। इसे पारंपरिक रूप से ऐसे ही या ग्रिल्ड मोची (चावल के केक) या भुने तिल के छिड़काव के साथ खाया जाता है।