हमस

🛒 सामग्री

• पके हुए चने (पानी निकाला हुआ) 30 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• तहिनी 8 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई) 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ठंडा पानी (या एक्वाफाबा) 13 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. 30 ग्राम पके हुए चने का पानी निकाल दें, 13 ग्राम तरल (एक्वाफाबा) अलग रख लें या ठंडा पानी इस्तेमाल करें।
2. एक फ़ूड प्रोसेसर में, पानी निकाले हुए चने, 8 ग्राम तहिनी, 4 ग्राम ताज़ा नींबू का रस, 1 ग्राम कटा हुआ लहसुन और 3 ग्राम जैतून का तेल मिलाएं।
3. 1 ग्राम नमक डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें, धीरे-धीरे बचा हुआ एक्वाफाबा/पानी मिलाते रहें जब तक कि मनचाही क्रीमी स्थिरता न आ जाए।
4. हमस को एक छोटे कटोरे में निकालें, ऊपर से चम्मच से घुमावदार डिज़ाइन बनाएं और परोसने से पहले बचे हुए 1 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।