सब्जी चाउ मीन

🛒 सामग्री

• पके हुए चाउमीन नूडल्स 189 ग्राम · 236 किलो कैलोरी
• कटी हुई पत्ता गोभी 50 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• जूलियन गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कटी हुई शिमला मिर्च 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कटा हुआ प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कटा हुआ अजवाइन 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कसा हुआ अदरक 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• कम सोडियम सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चाउमीन नूडल्स को पैकेज के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; चिपकने से बचाने के लिए पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी को एक साथ फेंटकर सॉस बना लें; अलग रख दें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; इसमें कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
4. कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और पत्ता गोभी को वोक में डालें; सब्जियों के कुरकुरी और नरम होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।
5. पके हुए नूडल्स को सब्जियों के साथ वोक में डालें; तैयार सॉस को नूडल्स और सब्जियों पर डालें, सब कुछ समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं।
6. सॉस के गाढ़ा होने और नूडल्स और सब्जियों को ढकने तक 1-2 मिनट के लिए भूनना जारी रखें; आंच से हटा दें और अतिरिक्त स्वाद के लिए तिल के तेल से बूंदा बांदी करें।