फ्रेंच प्याज़ का सूप

🛒 सामग्री

• पीली प्याज़ 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 250 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• मैदा 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• बैगेट का टुकड़ा 30 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ग्रुयेर चीज़ 30 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम की टहनी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज़ डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गहरे कैरामेलाइज़्ड होकर एक समृद्ध सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
2. आटा छिड़कें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। सूखी सफेद शराब डालें और बर्तन को डीग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें।
3. बीफ शोरबा, ताज़ा थाइम की टहनियाँ, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। इसे उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और स्वादों को घुलने देने के लिए कम से कम 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
4. अपने ब्रोइलर को पहले से गरम कर लें। गर्म सूप को ओवन-सुरक्षित क्रॉक या कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर टोस्ट किए हुए बैगेट का एक टुकड़ा रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह थोड़ा डूबा हुआ हो।
5. बैगेट और आसपास के सूप को कद्दूकस किए हुए ग्रुयेर चीज़ से अच्छी तरह ढक दें। 3-5 मिनट के लिए ब्रोइल करें, या जब तक चीज़ पिघल न जाए, बुलबुले न बनने लगें और सुनहरा भूरा न हो जाए।