फलाफेल रैप

🛒 सामग्री

• पीटा ब्रेड 80 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• फलाफेल पैटीज़ 100 ग्राम · 315 किलो कैलोरी
• तहिनी 25 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फलाफेल बनाने के लिए, सूखे चने को रात भर भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से छान कर धो लें। चने, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद, धनिया, और मसाले (जीरा, धनिया, नमक, काली मिर्च) को फूड प्रोसेसर में मिलाएँ।
2. मिश्रण को तब तक संसाधित करें जब तक कि वह एक मोटी, हल्की पेस्ट जैसी स्थिरता न बन जाए, लेकिन पूरी तरह चिकनी न हो। मिश्रण से छोटे-छोटे पैटी या गोले बना लें। फलाफेल को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें।
3. ताहिनी सॉस बनाने के लिए, ताहिनी को ताजे नींबू के रस, बारीक कटे लहसुन और थोड़े ठंडे पानी के साथ चिकना और क्रीमी होने तक फेंट लें। स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक से सीजन करें।
4. पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें, फिर अंदर उदार मात्रा में ताहिनी सॉस फैलाएँ। पीटा को ताज़ी तली हुई फलाफेल पैटीज़ से भरें।
5. कटे हुए खीरे, टमाटर और लाल प्याज, साथ ही ताज़ी सलाद के पत्ते डालें। चाहें तो थोड़ा और ताहिनी सॉस डालें, फिर धीरे से पीटा को लपेटें या मोड़ें ताकि रैप बन जाए। तुरंत परोसें।