चुकंदर मुताबल

🛒 सामग्री

• भुना हुआ चुकंदर 120 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (सजावट के लिए) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें। चुकंदर को धोकर, सिरे काट लें और उन्हें अलग-अलग एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें।
2. चुकंदर को 45-60 मिनट तक भूनें, या जब तक वे कांटे से नरम न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
3. फूड प्रोसेसर में, कटे हुए चुकंदर, तहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाएं। चिकना होने तक पीसें।
4. यदि मुताबल बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक एक बार में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
5. चुकंदर मुताबल को सर्विंग बाउल में निकाल लें। परोसने से पहले थोड़ा अतिरिक्त जैतून का तेल डालें और ताजी अजमोद या पुदीने से सजाएँ।