काले चावल की खीर

🛒 सामग्री

• काला चिपचिपा चावल 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 140 ग्राम · 238 किलो कैलोरी
• खजूर चीनी 25 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• पानी 110 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पंदन पत्ती 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. काले चिपचिपे चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; फिर चावल को ताजे पानी में कम से कम 4 घंटे या रात भर भिगो दें।
2. भिगोए हुए चावल का पानी निकाल दें और इसे 220 मिलीलीटर ताजे पानी और पंडान पत्ती (गाँठ बाँधकर) के साथ एक मध्यम सॉसपैन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश पानी सोख न जाए।
3. चावल में खजूर चीनी और 70 ग्राम नारियल का दूध मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए, और 10-15 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि खीर आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए। पंडान पत्ती हटा दें।
4. परोसने के लिए, गर्म काले चावल की खीर को कटोरे में निकालें। प्रत्येक सर्विंग पर बचे हुए 70 ग्राम नारियल का दूध डालें, और वैकल्पिक रूप से ताजे फल या भुने हुए नारियल के फ्लेक्स से सजाएँ।